تحقيق دوغ كره در تهيه نوشيدنيهاي تخميري

استفاده از دوغ كره در نوشيدنيهاي تخميري,تحقيق رشته صنايع غذايي,تحقیق پیرامون دوغ کره,تحقیق پیرامون نوشیدنی تخمیری,دانلود تحقيق,دوغ كره,فرآورده هاي لبني,كار تحقيقي صنايع غذايي,لبنيات,نوشيدنيهاي تخميري
دانلود فایل تحقيق دوغ كره در تهيه نوشيدنيهاي تخميري

دانلود فایل

چكيده:دوغ كره محصول جانبي فرآيند كره زني است كه به دو صورت شيرين و ترش وجود دارد كه از نظر ارزش غذايي و تركيب شيميايي، واجد كليه مواد جامد شير به استثناء چربي مي باشد.دراين تحقيق سعي برآن است كه از دوغ كره، در تهيه نوشيدنيهاي تخميري استفاده گردد بنابر تحقيقات دانشمندان و محققين كشورهاي پيشرفته، خصوصاً در دهة اخير مبني بر خواص غذايي و بويژه خصوصيات دارويي فراواني كه اين فرآورده دارد و با توجه به اينكه تاكنون اين فرآورده در صنايع لبني ايران جايگاهي نداشته و در بين اكثريت مردم ايران ناشناخته مي باشد و از طرفي به لحاظ وابستگي صنايع نوشابه سازي ايران به شركت هاي نوشابه سازي خارجي و عدم وجود نوشابه مغذي و مطلوب داخلي مي توان از دوغ كره به عنوان ماده اي جهت ساختن يك نوع نوشابه ايده آل استفاده نمود.اميد است كه نتايج حاصل از اين تحقيق بتواند محصولي مناسب و مغذي را به صنايع لبنيات و نوشابه سازي ايران مغرفي نموده تا پاسخگوي تأمين بخشي از نيازهاي تغذيه اي بوده و همچنين در پيشگيري و درمان برخي از بيماريها در كشورمان مفيد باشد.فهرست مطالب:چكيدهمقدمهفصل اولدوغ كره۱-۱ تعريف۱-۲ تركيبات دوغ كره۱-۲-۱ پروتئين هاجدول ۱-۲ پروتئين هاي دوغ كره۱-۲-۱-۱ كازئين۱-۲-۱-۲ پروتئين هاي سرم۱-۲-۱-۲-۱ β- لاكتوگلوبولين۱-۲-۱-۲-۲ α- لاكتالبومين۱-۲-۱-۲-۳ ايمونوگلوبولين ها۱-۲-۱-۲-۴ پروتئوزپيتون۱-۲-۳ چربي۱-۲-۴ املاح۱-۲-۵ ويتامين ها۱-۲-۶- اسيدهاي آلي۱-۳ موارد كاربرد: دوغ كرهفصل دوّمتهيه نوشيدني تخميري از دوغ كرهتهيه نوشيدني تخميري از دوغ كره۲-۱ استارترهاي لاكتيكي۲-۱-۱ طبقه بندي۲-۱-۱-۱ استارترهاي مزوفيل۲-۱-۱-۲ استارترهاي ترموفيل۲-۱-۲ توليد تركيبات بازدارنده توسط اسيد لاكتيك باكتري ها۲-۱-۳ عوامل موثر بر فعاليت استارتر۲-۱-۳-۱ محيط رشد۲-۱-۳-۲ وجود تركيبات بازدارنده در محيط۲-۱-۳-۲-۱ بقاياي آنتي بيوتيك ها۲-۱-۳-۲-۲ باكتريوفاژها۲-۱-۴ استارتر دوغ كشت داده شده۲-۱-۵ ثبات اسيد لاكتيك باكتري ها در فرآورده هاي لبني تخميريفصل سوم ۳-۱ روند تخمير و توسعه طعم در دوغ كشت داده شده۳- ۲ معايب طعم دوغ كشت داده شدهفصل چهارمآزمايشات انجام شده برروي نوشيدني دوغ كره۴-۱ دوغ كره۴-۱-۱ وزن مخصوص۴-۱-۲ اسيديته۴-۱-۳ ماده خشك۴-۱-۴ خاكستر۴-۱-۵ چربي۴-۱-۶ پروتئين۴-۱-۷ لاكتوز۴-۱-۸ كلسيم۴-۱-۹ فسفر۴-۱-۱۰ سديم۴-۱-۱۱ پتاسيم۲-۴ توليد دوغ كشت داده شده۴-۳ آزمايشات ارگانولپتيك دوغ كشت داده شده۴-۵ آزمايشات فيزيكوشيميايي دوغ كشت داده شده۴-۵-۱ PH و اسيد يته۴-۵-۲- آب انداختنفصل پنجمخواص درماني نوشيدني دوغ كرهخواص درماني نوشيدني دوغ كره۵-۱ كاهش شدت بيماري عدم تحمل لاكتوز ۵-۲ كاهش كلسترول پلاسما۵-۳ فعاليت ضد توموري

 
پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها:
دوغ كره نوشيدنيهاي تخميري لبنيات فرآورده هاي لبني تحقيق رشته صنايع غذايي كار تحقيقي صنايع غذايي دانلود تحقيق استفاده از دوغ كره در نوشيدنيهاي تخميري تحقیق پیرامون دوغ کره تحقیق پیرامون نوشیدنی تخمیری

  • کانیهای جواهری مواد آلی

    پروژه جواهرات,پروژه در مورد جواهرات,پروژه زمین شناسی,پروژه کانیهای جواهری مواد آلی,جواهرات,جواهرات مواد آلی,دانلود پروژه,دانلود پروژه کانیهای جواهری مواد آلی,کانی آلی جواهری,کانیهای آلی جواهری,کانیهای جواهری,کانیهای جواهری آلی دانلود فایل کانیهای جواهری مواد آلی دانلود فایل خلاصه:در این پروژه مطالبی در مورد…

  • مواد پیزوالکتریک

    اثر پیزوالکتریک,پروژه الکترو دینامیک,پروژه پیزو الکتریک,پروژه رایگان مکانیک,پیزوالکتریک,دانلود پروژه,دانلود پروژه رایگان,دانلود پروژه مکانیک,شتاب سنج های پیزو الکتریک,مواد پیزوالکتریک دانلود فایل مواد پیزوالکتریک دانلود فایل مقدمه:از اثر ایجاد قطب الکتریکی در بلور بوسیله تغییر حرارت که باعث ایجاد یک پتانسیل الکتریکی…

  • گزارش کارآموزی شرکت توسعه فناوری رباتیک

    شرکت توسعه فناوری رباتیک,کارآموزی رباتیک,کارآموزی شرکت رباتیک پاسارگاد,کارآموزی مونتاژ شبکه کامپیوتری,کارآموزی مونتاژ و اس,کارورزی فناوری رباتیک,کازآموزی توسعه فناوری رباتیک,گزارش کارآموزی رباتیک,گزارش کارآموزی شبکه,گزارش کارآموزی کامپیوتر دانلود فایل گزارش کارآموزی شرکت توسعه فناوری رباتیک دانلود فایل چکیده:امروزه با پیشرفت و توسعه…

  • بررسی معدن آهك چمبودك

    اکتشاف معدن آهک چمبودك,بررسی معدن آهک,بهره برداری آهک چمبودك,پایان نامه کشف معدن آهک,پروژه اکتشاف معدن,پروژه بهره برداری معدن آهک,طرح بهره برداری معدن چمبودك,معدن آهك چمبودك دانلود فایل بررسی معدن آهك چمبودك دانلود فایل بخشی از مقدمه:معدن آهك چمبودك مربوط به…

  • شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان آزادشهر (واقع در استان گلستان)

    استان گلستان,شیپ فایل محدوده سیاسی,شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان آزادشهر,شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان ها,شیپ فایل مرز شهرستان ها,نقشه محدوده سیاسی شهرستان ها,نقشه مرز شهرستان ها,نقشه ی محدوده سیاسی دانلود فایل شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان آزادشهر (واقع در استان…

  • نحوه ايجاد خلاقيت و نوآوري در تبليغات ديني

    ایجاد خلاقیت در تبليغات ديني,ایجاد نوآوری در تبليغات ديني,پروژه روش تبليغات ديني,تحقیق خلاقیت تبليغات ديني,تحقیق روشهای تبليغات ديني,تحقیق نوآوری در تبليغات ديني,نحوه ايجاد خلاقيت,نحوه ایجاد نوآوري دانلود فایل نحوه ايجاد خلاقيت و نوآوري در تبليغات ديني دانلود فایل چكيده:آيا تاكنون…

  • تحقیق بررسی حقوق و تکالیف مجلس شورای اسلامی

    اختیارات نمایندگان,بررسی تکلیف نمایندگان مجلس,بررسی وظایف حقوقی مجلس,تحقیق اختیارات مجلس,تحقیق بررسی حقوق مجلس,تحقیق تکالیف مجلس شورای اسلامی,تحقیق مجلس شورای اسلامی,تحقیق وظایف مجلس,تکالیف نمایندگان مجلس,حدود اختیارات نمایندگان دانلود فایل تحقیق بررسی حقوق و تکالیف مجلس شورای اسلامی دانلود فایل چکیده:اشخاصی که…

  • تحقيق بررسي حقوق زن در اسلام

    بررسي حقوق زن,بررسي حقوق زن در اسلام,بررسی حقوق زنان,تحقیق رشته حقوق,حقوق زن در اسلام,حقوق زنان,حقوق زنان از نظر فقه,دانلود تحقیق,زن و حقوق زنان,کار تحقیقی حقوق دانلود فایل تحقيق بررسي حقوق زن در اسلام دانلود فایل مقدمه:انسان از گذشته‏هاى دور تا…

  • طرح توجیهی پرواربندی گوساله

    امکان سنجی پرواربندي گوساله,پروژه کارآفرینی پرواربندی,دانلود طرح توجیهی پرواربندي گوساله,طرح توجیهی پرواربندي گوساله,طرح کارآفرینی پرواربندي,طرح کارآفرینی پرواربندی,طرح کسب و کار پرواربندي,طرح کسب و کار پرورش گوساله,کارآفرینی پرورش گوساله دانلود فایل طرح توجیهی پرواربندی گوساله دانلود فایل توضیحات:طرح توجيه فنی، مالی…

  • قضیه اساسی معادلات دیفرانسیل و انتگرال

    پروژه پیرامون انتگرال,پروژه قضیه اساسی انتگرال,پروژه معادلات دیفرانسیل,تحقیق حساب دیفرانسیل,تحقیق قضیه معادلات دیفرانسیل,قضیه اساسی معادلات دیفرانسیل,مقاله معادلات دیفرانسیل دانلود فایل قضیه اساسی معادلات دیفرانسیل و انتگرال دانلود فایل بخشی از متن:حالا که یک رده بزرگی از توابع انتگرال پذیر را…

  • راهنماي گيربکس اتوماتيک تندر 90 و نقشه هاي الکتريکي سمند

    برق سمند,تعمير ال 90,تعمير گربکس,تعمير گيربکس اتوماتيک,تندر90,دانلود کتاب,راهنماي آموزشي گيربکس اتوماتيک,راهنمای مدار الکتریکی سمند,سمند,کتاب راهنمای تعمیر خودرو,گيربکس,گیربکس اتوماتيک,نقشه هاي الکتريکي سمند,نقشه هاي سمند دانلود فایل راهنماي گيربکس اتوماتيک تندر 90 و نقشه هاي الکتريکي سمند دانلود فایل توضیحات:این مجموعه شامل…

  • فلسفه اخلاق

    فلسفه اخلاق رفتن به سایت اصلی   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: اینفوگرافیک فلسفه اخلاق فلسفه

  • تحقیق آداب و رسوم مردم یزد

    تحقیق آداب مردم یزد,تحقیق آداب و رسوم یزد,تحقیق رسم و رسوم مردم یزد,تحقیق رسم و رسوم یزد,مقاله آداب مردم یزد,مقاله آداب و رسوم مردم یزد,مقاله آداب و رسوم یزد,مقاله رسم و رسوم مردم یزد,مقاله رسم و رسوم یزد دانلود فایل…

  • پرسشنامه جامعه پذیری سازمانی

    ارزیابی جامعه پذیری سازمانی,پرسشنامه آماده مدیریت,پرسشنامه تائورمینا,پرسشنامه جامعه پذیری,پرسشنامه جامعه پذیری سازمانی,پرسشنامه مدیریت,جامعه پذیری در سازمان,جامعه پذیری سازمانی,جامعه پذیری کارکنان,دانلود پرسشنامه,سنجش جامعه پذیری سازمانی دانلود فایل پرسشنامه جامعه پذیری سازمانی دانلود فایل توضیحات:این پرسشنامه یک پرسشنامه استاندارد می باشد که…

  • فیلم آموزشی طراحی ترمز نواری در نرم افزار اینونتور

    فیلم آموزشی طراحی ترمز نواری در نرم افزار اینونتور رفتن به سایت اصلی توضیحات:در ترمزهای نواری عمل متوقف کردن حرکت دستگاه با کشیدن و محکم کردن نواری که به دور یک عضو گردنده قرار گرفته انجام میشود. طراحی و انجام…

  • بررسی عوامل موثر بر میزان خاموشی و روشهای کاهش آن در شبکه های برق رسانی

    بررسی عوامل خاموشی,پروژه کاهش خاموشی در شبکه برق,روشهای کاهش خاموشی,علل خاموشی در شبکه برق,علل خاموشی در شبکه برق رسانی,علل میزان خاموشی,عوامل خاموشی در شبکه توزیع,عوامل موثر بر خاموشی,عوامل موثر در خاموشی شبکه برق دانلود فایل بررسی عوامل موثر بر میزان…

  • گزارش کارآموزی تاسیسات نیروگاه سیکل ترکیبی

    تاسیسات نیروگاه گازی,دانلود کارآموزی مکانیک,دانلود گزارش کارآموزی,کارآموزی نیروگاه سیکل ترکیبی,کارآموزی نیروگاه مکانیک,گزارش کارآموزی,گزارش کارآموزی رشته مکانیک,گزارش کارآموزی مکانیک نیروگاه دانلود فایل گزارش کارآموزی تاسیسات نیروگاه سیکل ترکیبی دانلود فایل مقدمه:بر اساس مصوبه نهايي هيئت وزيران و همچنين هيئت مديره شركت…

  • شیپ فایل حوضه آبریز اصلی دریاچه قره قوم

    دانلود شیپ فایل مرز حوضه های آبریز,شیپ فایل حوضه آبریز اصلی قره قوم,شیپ فایل محدوده حوضه های آبریز,شیپ فایل مرز حوضه های آبریز,لایه GIS حوضه های آبریز اصلی,لایه مرز حوضه های آبریز اصلی,مرز حوضه های آبریز,نقشه ی مرز حوضه های…

  • گزارش کارآموزی صنایع غذایی، تولید بیسکوییت و آدامس (شرکت پارس مینو)

    پروژه کارآموزی صنایع غذایی,دانلود پروژ,دانلود کارآموزی تولید آدامس,دانلود کارآموزی صنایع غذایی,دانلود گزارش کارآموزی,کارآموزی تکنولوژی مواد غذایی,کارآموزی شرکت پارس مینو,گزارش کارآموزی,گزارش کارآموزی تولید بیسکوییت,گزارش کارآموزی صنایع غذایی دانلود فایل گزارش کارآموزی صنایع غذایی، تولید بیسکوییت و آدامس (شرکت پارس مینو) دانلود…

  • پاورپوینت پیرامون قضا و قدر

    پاورپوینت آماده قضاء و قدر,پاورپوینت قضا و قدر,پاورپوینت قضاء و قدر,توضیحی پیرامون قضاء و قدر,دانلود پاورپوینت,دانلود تحقیق قضا و قدر,قضا و قدر ت,قضاء و قدر در روایت,معنای لغوی قضاء و قدر,مفهوم قضا و قدر در اسلام,مقاله پیرامون قضا و قدر…

  • دانلود کتاب RADIATION SHIELDING- تالیف Kenneth Shultis

    دانلود کتاب RADIATION SHIELDING- تالیف Kenneth Shultis رفتن به سایت اصلی دانلود کتاب RADIATION SHIELDINGتالیف Kenneth Shultisشامل 553 صفحه pdf   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: RADIATION SHIELDING Shultis pdf

  • پاورپوینت لیزر چیست؟

    پاورپوینت شیوه ارائه,پاورپوینت لیزر,تحقیق پیرامون لیزر,تحقیق گرافیک کامپیوتری,تعریف لیزر,دانلود پاورپوینت,دانلود پاورپوینت لیزر,دانلود تحقیق,کاربردهای لیزر,گرافیک کامپیوتری,لیزر,لیزر و کاربردهای آن دانلود فایل پاورپوینت لیزر چیست؟ دانلود فایل بخشی از متن:ليزر يك منبع نور خاص است و بطور كلي با نور لامپهاي معمولي،…

  • پاورپوینت بازاریابی تلفنی

    اصول بازاریابی تلفنی,اصول تبلیغات تلفنی,پاورپوینت بازاریابی تلفنی,پاورپوینت بررسی تبلیغات تلفنی,تاثیر ذهنی بازاریابی تلفنی,تحقیق بازاریابی تلفنی,تحقیق تبلیغات تلفنی,سمینار بازاریابی تلفنی,سمینار تبلیغات تلفنی,نقش تبلیغات تلفنی دانلود فایل پاورپوینت بازاریابی تلفنی دانلود فایل توضیحات:فایل پیش رو برای درس سمینار در مسائل بازاریابی رشته…

  • پاور پوینت طرح درس جامعه شناسی کار و بیکاری

    پاور پوینت طرح درس جامعه شناسی کار و بیکاری رفتن به سایت اصلی پاور پوینت طرح درس  جامعه شناسی کار و بیکاری   موضوعات عمومی در جامعه شناسی  کار و بیکاری صعود و افول جامعه شناسی کار: مسائل انقلاب صنعتی،…

  • نحوه کار در امور دفتري و بايگاني مدارس

    پروژه امور دفتری مدرسه,تحقیق امور دفتری مدارس,تحقیق بایگانی مدارس,تحقیق بایگانی مدرسه,کارآموزی امور دفتری مدرسه,کارورزی بایگانی مدرسه,نحوه کار بايگاني مدارس,نحوه کار در امور دفتري دانلود فایل نحوه کار در امور دفتري و بايگاني مدارس دانلود فایل بخشی از چكيده:گسترش و توسعه…

  • سوالات استخدامی سازمان تامین اجتماعی

    سوالات استخدامی سازمان تامین اجتماعی رفتن به سایت اصلی توضیحات:قبل از هر چیز لازم است یاداوری کنیم این  پکیج بصورت فایل زیپ می باشد و شما بعد از دانلود آن  میتوانید از محتویات آن که بصورت فرمت پی دی اف…

  • تحقیق جهاد اقتصادی

    ابعاد جهاد اقتصادی,اصول جهاد اقتصادی,پروژه جهاد اقتصادی,تحقیق پیرامون جهاد اقتصادی,تحقیق در مورد جهاد اقتصادی,جهاد اقتصادی,مفاهیم جهاد اقتصادی,مقاله جهاد اقتصادی دانلود فایل تحقیق جهاد اقتصادی دانلود فایل بخشی از مقدمه:درمدیریت کلان جامعه، تمام عرصه ها اعم از فرهنگ، سیاست، اقتصاد، اجتماع،…

  • گزارش كارآموزي تعميرگاه مجاز خودرو (سيستم سوخت رساني)

    پروژه کارآموزی سوخت رسانی موتور,دانلود کارآموزی تعمی,كارآموزي در تعميرگاه خودرو,کارآموزی سيستم سوخت رساني خودرو,کارآموزی سيستم سوخت رساني موتور,گزارش کارآموزی تعمیرگاه مجاز خودرو,گزارش کارآموزی سوخت رسانی خودرو,گزارش کارآموزی سوخت رسانی موتور دانلود فایل گزارش كارآموزي تعميرگاه مجاز خودرو (سيستم سوخت رساني)…

  • تحقیق تأثیر عوامل درونی و بیرونی (خانواده، وراثت، مدرسه) بر روی دانش آموزان تیزهوش

    تاثیر خانواده بر تزهوشی فرزندان,تاثیر رفتار بر تیزهوشی کودک,تاثیر عوامل درونی بر تیزهوشی,تاثیر عوامل وراثت بر تیزهوشی,تحقیق عوامل موثر بر,عوامل تیزهوشی کودکان,نقش عوامل بیرونی بر تیزهوشی,نقش محیط خانواده بر تیزهوشی,نقش مدرسه بر تیزهوشی کودکان دانلود فایل تحقیق تأثیر عوامل درونی…

  • پروژه کارآفرینی کارخانه تولید شیشه خود تمیز کن

    پروژه تولید شیشه خود تمیز کن,پروژه کارخانه شیشه خود تمیز کن,طرح توجیهی شیشه خود تمیز کن,طرح تولید شیشه خود تمیز کن,طرح کارخانه شیشه خود تمیز کن,کارآفرینی تولید شیشه خود تمیز کن,کارآفرینی شیشه خود تمیز کن,کارآفرینی کارخانه شیشه خود تمیز کن…

  • گزارش کار آزمایشگاه مقاومت مصالح ( آزمایش کمانش )

    گزارش کار آزمایشگاه مقاومت مصالح ( آزمایش کمانش ) رفتن به سایت اصلی گزارش کار آزمایشگاه مقاومت مصالح ( آزمایش کمانش )هدف آزمایشتئوری آزمایشنحوه انجام آزمایش ومعرفی دستگاهاعداد و محاسباترسم جداول وترسیم نمودار ها    پرداخت و دریافت فایل برچسب…

  • بررسي فضاهاي داخلي و مبلمان كتابخانه هاي عمومي و مقايسه استانداردها با نظرات مراجعه كنندگان

    استاندارد معماری کتابخانه عمومی,پروژه معماری کتابخانه عمومی,معماری فضاهاي داخلي کتابخانه,معماری فضای کتابخانه عمومی,معماری کتابخانه از نظر مراجعه کننده,معماری مبلمان كتابخانه عمومي,مقايسه استانداردهاي کتابخانه دانلود فایل بررسي فضاهاي داخلي و مبلمان كتابخانه هاي عمومي و مقايسه استانداردها با نظرات مراجعه كنندگان…

  • پروپوزال ارتباط بین سبک های هویتی و افسردگی پس از مراقبت با بهزیستی روانی

    افسردگی,بهزیستی روانشناختی,پروپوزال,پروپوزال آماده,پروپوزال آماده روانشناسی,پروپوزال علوم تربیتی,تامین بهداشت,دانلود پروپوزال,روانشناسی,سبک های هویتی,مراقبت با بهزیستی روانی دانلود فایل پروپوزال ارتباط بین سبک های هویتی و افسردگی پس از مراقبت با بهزیستی روانی دانلود فایل پروپوزال ارتباط بین سبک های هویتی و افسردگی…

  • بررسی تهديدات امنيت شبكه Firewalls

    امنیت شبکه فایروال,امنیت فایروال شبکه,بررسی انواع فایروال,پروژه Firewalls,پروژه امنیت شبکه,پروژه امنیت فایروال,پروژه برنامه سازي,پروژه تهديدات امنيت شبكه,تهديدات فایروال,دانلود تحقیق فایروال دانلود فایل بررسی تهديدات امنيت شبكه Firewalls دانلود فایل بخشی از متن:بي شك يكي از مهمترين مسائل امروز دنياي علم…

  • شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان اردل

    استان چهارمحال و بختیاری,شهرستان اردل,شیپ فایل محدوده سیاسی,شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان ها,شیپ فایل مرز شهرستان ها,نقشه محدوده سیاسی شهرستان ها,نقشه مرز شهرستان ها,نقشه ی محدوده سیاسی دانلود فایل شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان اردل دانلود فایل توضیحات:1. این فایل…